Briose & Panettone



Ingrediente 


Maia:
-100 gr faina 
-100ml lapte 
-5 gr drogdie proaspata 
-1 lingura zahar 


Aluat: 
-300 gr faina
-80 gr zahar  
-80 ml lapte 
-1 praf de sare 
-20 gr drojdie proaspata 
-2 pliculete zahar vanilat
-3 galbenusuri
-150 gr portocala confiata taiata cubu
-100 gr ciocolata neagra taiata
-100 gr stafide
-100gr afine (inmuiate in alcool, am folosit eu)
-80 gr unt



Mod de preparare: 
 
 
Maia 

Se gelifiaza drojdia (amestecand zaharul cu drojdia) si se adauga peste faina si lapte.
 
Se amesteca bine.  Se lasa la crescut aprox. 4 ore 
 
Aluat


Peste maiaua crescuta se adauga toate igredientele: faina, zaharul, laptele, praful de sare, a doua maia ( cea pentru aluat) si pliculetele de zahar vanilat.
 

Dupa ce am adaugat toate ingredientele, se framanta bine dupa care se agauga untul.  

Se lasa la crescut 2 ore int-un loc cat mai cald.

Se poate coace sub diverse forme: in tava standard de panettone sau de briose; cratite de diferite dimensiuni dar este esential sa aiba peretii inalti.  Noi am optat pentru forma brioselor si pentru o cratita cu diametru de 15 cm( pentru panettone). 

Dupa asezarea aluatului in tava, se mai lasa la crescut 1 ora. 

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru 40 minute( panettone) si 20 min. pt briose .



Optional:
Se poate face panettone cu diverse umpluturi: 
Rahat, nuca, alune, ciocolata, fructe - singular sau combinate dupa preferinte. 




Priviti si gatiti, de poftiti!!!
 
Made by: Iudytta Ligia
 
Sharing is sexy!!!